Albóndigas de pollo: receta de aprovechamiento

Albóndigas de pollo en Thermomix

¿A quien no le gustan unas buenas albóndigas hechas con las sobras de un buen cocido?

Mi abuela ya las hacia asi y la verdad que quedan con el sabor especial del cocido, una delicia, vamos.

Las albóndigas o “mandonguilles” (como se le llaman en mi casa) se le puede poner cualquier tipo de salsa y también se pueden hacer con otro tipo de carne que no sea de cocido y tambien quedan estupendas.

Hoy las vamos a cenar dentro de una buena sopita de pollo y quedan, a parte de riquisimas ¡muy, muy sanas!

Ingredientes:

  • 600 gr. de las sobras del cocido. Si no os llega, yo le suelo poner un poco más de pollo.
  • 1 ajo
  • 1 manojo de perejil picado
  • 70 gr. de pan rallado
  • 2 huevos
  • sal
  • harina
  • aceite

Pasos a paso:

  • Picamos el ajo en la Thermomix o con un picador de ajo. Al ser solo 1 ajo a mi me va mejor en el picador. Si lo haces en la Thermomix lo picaremos unos segundos en Vel.5
  • Echamos las sobras del cocido o el pollo en la Thermomix, junto con el ajo y el perejil picado. Vamos a picarlo todo 15 segundos Vel.6
  • Ponemos los huevos, el pan rallado y un poquito de sal y volvemos a programar 15 segundos Vel.6
  • Y ya le podemos dar la caracteristica forma de las albóndigas.
  • Ahora a freirlas. Ponemos al fuego un sarten con aceite. Yo, al freir con harina, le pongo un palillo a la sartén. No me pregunteis porque pero asi no se me quema la harina. Truco de abuelas …
  • Mientras se calienta el aceite iremos enharinando las albondigas.
  • Una vez el aceite este caliente, freiremos nuestras maravillosas albondigas y ya … ¡Listas para comer!

Nota: Una vez fritas, yo les pongo un papel absorvente debajo para sacar el aceite dobrante. Si se salieron muchas albóndigas se pueden congelar y solo usar cuando las necesites.

que aprofiti … qué aproveite … que aproveche

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